RFA-T 流變發酵儀是用來測定面團的發酵過程的特性（面團發酵過程體積變化、氣體生成和保持能力)的設備，用來評估面粉添加劑、面筋含量、鹽分、酵母等對發酵過程的影響，優化發酵時間，確定烘焙的開始時間。
RFA-T 流變發酵儀技術優勢：
1、一次測試即可得到氣體產生曲線和面團體積變化曲線。
2、可根據需要自定義測試方法，分析所有類型的發酵面團。
3、全自動測試，只需準備面團，后續操作均自動完成，自動創建測試報告。
RFA-T典型應用：
1、評價配方中添加劑的影響
2、冷凍面團再發酵的分析
3、分析無面筋產品配方特性，監控生產線面團的稠度
4、評估改變鹽分的影響
5、確定較佳的入爐時間
6、監控鮮酵母和干酵母的活性
7、分析全配方面團特性，含糖、脂肪等
8、分析高纖維素配方樣品
